绝品浓郁咖喱

不管是作为家庭料理还是在外餐厅都有超高人气的咖喱、不仅仅是日本人对他们情有独钟以外还深受世界各地人们的喜爱。这次,我们特别为大家介绍在背后支持着日本咖喱文化的日冷食品所推荐的咖喱料理以及咖喱制造的讲究之处。

咖喱制造的3个“讲究“

 

日冷食品在业务用咖喱的制造领域
支撑着日本的咖喱文化

日冷食品自1977年开始业务用咖喱的生产以来、一直走在时代以及流行的先端、在回应客户的需求的同时、并担当着扩大并引领咖喱市场的角色。

从一人份的速食咖喱「RestaurantUse Beef Curry」开始、到各种场合和年龄层所需求的多彩的商品阵容、今后也会向大家呈现。

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 制作始于香料的选择

香辛料就是咖喱的根本。有近40年咖喱生产实际成绩的日冷食品、拥有香辛料的高配合技术就是日冷食品制作丰富菜谱的保证。我们和香辛料统筹师、咖喱名家一起不断致力于咖喱的研究、开发,使香辛料的魅力最大程度的发挥。

 将美味以理科化呈现眼前

采样所有的咖喱、通过分析其味道的组成以及香味的成分、使「美味」数值化。不仅仅依靠人的味觉、以理科学的分析数据为基础,灵活运用于方向性的整理和依据保证。

 按需求开发商品

根据顾客的喜好和年龄层赋予产品不同的变化、从小装・大袋等不同规格、到配合店铺以及场合等、我们的商品能满足各种不同需求。

成为美味咖喱的4个“讲究”

 

美味是有原因的!

支撑着美味的咖喱背后、是日冷食品的4个讲究“。拥有精心制作商品精神的「山形工场」、专业咖喱制作者的「讲究的制法」、洞悉最新的咖喱市场「商品开发力」、以更高的安全性为目标的「品质保证」。这4大重点紧密地协作、是我们强大的生产体制的信心所在。

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1日60吨的制造量

■山形工場

从1977年至今的38年间、山形县天童市的山形工场就是速食咖喱的制造据点。凭借24小时运转的生产线,常年经验积累的技术和极致制造的精神,毎月生产着700吨的咖喱。

美味送达

■讲究的制法

熟知几十种香辛料特性并且拥有高配合技术的香料统筹师。有过几百个菜谱制作相关经验,能够提升出咖喱的个性和魅力的咖喱名家。两者按商品的概念进行品质设计、制作出讲究的咖喱。咖喱的主心骨的黄油面酱,也是针对每个商品,独个配制小麦粉和黄油的比例、以达到最佳效果。

吸收流行趋势

■商品开发力

细致地把握市场信息、开发出确切符合客户需求的商品。调查整个咖喱市场、对菜单・价格・食材・粘度・香料感等咖喱的所有构成因素进行彻底调查。充分活用于新商品的理念设计和商品更新。

安心・安全的商品提供

■品质保证

导入独家的PAS(ProductAssistanceSystem)进行品质管理。并且采用从原材料到工场生产工程、产品完成为止所有数据都能追踪到的追溯系统。不仅仅是商品、商品整个制作背景都能详尽了解的这个体制的存在、提高了产品的安心・安全感。

Restaurant Use Curry Sauce

 

常温浓缩咖喱酱。
口感纯正香醇。

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